Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2019

Η βιοηλεκτρονική «μύτη» μπορεί να ανιχνεύσει την αλλοίωση των τροφίμων, ανιχνεύοντας τη μυρωδιά του θανάτου

Anonim

Οι έντονες μυρωδιές είναι ένδειξη ότι τα τρόφιμα έχουν πάει κακό, αλλά σύντομα θα μπορούσε να υπάρξει ένας νέος τρόπος για να οσφραίνονται οι μυρωδιές που έχουν προκαλέσει νωρίτερα. Όπως αναφέρθηκε στην ACS Nano, οι ερευνητές έχουν αναπτύξει μια βιοηλεκτρονική "μύτη" που μπορεί να ανιχνεύσει συγκεκριμένα μια βασική ένωση αποικοδόμησης σε χαμηλά επίπεδα, επιτρέποντας στους ανθρώπους να ενεργήσουν ενδεχομένως προτού εξαπλωθεί ο βρωμός. Μπορεί να εντοπίσει τρόφιμα που σάπιοι, καθώς και να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην εύρεση θυμάτων φυσικών καταστροφών ή εγκλημάτων.

διαφήμιση


Όταν η τροφή αρχίζει να σαπίζει, η μυρωδιά που βρίσκουμε απωθητική προέρχεται από μια ένωση γνωστή ως cadaverine. Αυτή είναι και η ουσία που είναι υπεύθυνη για τη δυσοσμία των σάπια σωμάτων, ή τα πτώματα - εξ ου και το όνομα. Η ένωση είναι το αποτέλεσμα μιας βακτηριακής αντίδρασης που περιλαμβάνει λυσίνη, η οποία είναι ένα αμινοξύ που συνήθως απαντάται σε διάφορα τρόφιμα. Μία προηγούμενη μελέτη έδειξε ότι ένας υποδοχέας σε zebrafish έχει συγγένεια για την cadaverine. Για να γίνει αυτός ο υποδοχέας στο εργαστήριο, οι επιστήμονες έχουν μετατραπεί σε Ε. Coli ως κύτταρο ξενιστή επειδή μπορούν εύκολα να παράγουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Όμως η παραγωγή αυτού του υποδοχέα σε Ε. Coli υπήρξε μια πρόκληση επειδή πρέπει να είναι σε μια μεμβράνη. Ένας τρόπος για να γίνει αυτό είναι να γίνει η πρωτεΐνη σε ένα βακτηριακό κύτταρο και να την ανασυστήσετε σε νανοδίσκους, οι οποίοι είναι φιλικοί προς το νερό, δομές που μοιάζουν με μεμβράνη που μπορεί να διαμείνει στον υποδοχέα. Έτσι, οι Seunghun Hong, Tai Hyun Park και συνεργάτες ήθελαν να δουν αν θα μπορούσαν να βάλουν τον δέκτη σε νανοδίσκους για να δημιουργήσουν έναν ευαίσθητο και συγκεκριμένο ανιχνευτή για την πτώση.

Οι ερευνητές παρήγαγαν με επιτυχία αντίγραφα του υποδοχέα σε Ε. Coli και συναρμολογήθηκαν σε νανοδίσκους. Οι νανοδίσκοι που περιέχουν υποδοχέα στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε ειδικό προσανατολισμό σε ένα τρανζίστορ νανοσωλήνων άνθρακα, συμπληρώνοντας τη βιοηλεκτρονική μύτη. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής με καθαρισμένες δοκιμαστικές ενώσεις και δείγματα σολομού και βοείου κρέατος πραγματικού κόσμου, η μύτη ήταν επιλεκτική και ευαίσθητη για την πτωματοσίνη, ακόμη και σε χαμηλά επίπεδα. Επιπλέον, οι ερευνητές λένε ότι ο ανιχνευτής θα μπορούσε κάποια μέρα να αποδειχθεί χρήσιμος για την εύρεση σωμάτων, καθώς η ένωση παράγεται επίσης όταν ένα άτομο πεθαίνει.

διαφήμιση



Ιστορία Πηγή:

Υλικά που παρέχονται από την American Chemical Society . Σημείωση: Το περιεχόμενο μπορεί να επεξεργαστεί για στυλ και μήκος.


Βιβλιογραφία :

  1. Χέε Χονγκ Γιανγκ, Ντάσεν Κιμ, Τζέονγκσου Κίμ, Ντονγκσεκ Μουν, Τζον Χουούν Σέουκ, Μίνγουε Λι, Σεουνγκουν Χονγκ, Τάι Χιούουν Παρκ. Βιοηλεκτρονική μύτη που βασίζεται σε νανοδίσκωση με χρήση οσφρητικού υποδοχέα που παράγεται στο Escherichia coli για την αξιολόγηση της οστού Cadaverine που σχετίζεται με το θάνατο . ACS Nano, 2017; DOI: 10.1021 / acsnano.7b04992