Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2019

Το παλαιότερο ελαιόλαδο της Ιταλίας ανακαλύφθηκε σε ιδιόμορφη κατσαρόλα

Anonim

Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό της ιταλικής κουζίνας. Ήταν έτσι για χιλιάδες χρόνια. Και η νέα χημική ανάλυση που έγινε στην αρχαία αγγειοπλαστική αποδεικνύει ότι ο υγρός χρυσός υπήρξε στην Ιταλία εκατοντάδες χρόνια περισσότερο από ό, τι είχαν καταγράψει προηγουμένως οι ανθρωπολόγοι.

διαφήμιση


Μια ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον Davide Tanasi, PhD, επίκουρος καθηγητής ιστορίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα, πραγματοποίησε χημικές αναλύσεις για να προσδιορίσει το περιεχόμενο ενός μεγάλου βάζου που βρέθηκε στη δεκαετία του '90 από τον Giuseppe Voza κατά τις ανασκαφές στη θέση Castelluccio . Οι συντηρητές του Αρχαιολογικού Μουσείου της Siracusa αποκατέστησαν και ανασυναρμολογήθηκαν 400 κεραμικά θραύσματα, με αποτέλεσμα ένα δοχείο αποθήκευσης 3 ½ ποδιών σε σχήμα αυγού που κοσμείται με σχοινιά σχοινιού και τρεις κάθετες λαβές σε κάθε πλευρά. Στην ίδια αρχιτεκτονική περιοχή στο Castelluccio στη Σικελία, οι ερευνητές βρήκαν δύο θρυμματισμένες λεκάνες με εσωτερικό διάφραγμα, γεγονός που έδειξε ότι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση πολλών ουσιών μαζί, αλλά χωριστά, μαζί με μια μεγάλη πλάκα μαγειρέματος από τερακότα.

"Το σχήμα αυτού του δοχείου αποθήκευσης και το κοντινό διάφραγμα ήταν σαν να μην βρεθεί τίποτε άλλο στη Voza στο Castelluccio", δήλωσε ο Δρ Tanasi. "Είχε την υπογραφή των σικελικών επιτραπέζιων σκευών που χρονολογούνται στα τέλη του 3ου και στις αρχές της 2ης χιλιετίας π.Χ. Ήθελα να μάθω πώς χρησιμοποιήθηκε και έτσι διεξήγαμε χημική ανάλυση των οργανικών υπολειμμάτων που βρέθηκαν μέσα".

Στη μελέτη που δημοσιεύτηκε στις Αναλυτικές Μεθόδους, ο Δρ. Tanasi εξέτασε τα τρία τεχνουργήματα χρησιμοποιώντας τεχνικές παραδοσιακά και επιτυχώς χρησιμοποιούμενες στην αρχαιολογική κεραμική: αεριοχρωματογραφία, φασματομετρία μάζας και πυρηνικό μαγνητικό συντονισμό. Η ομάδα του βρήκε οργανικά υπολείμματα και από τα τρία δείγματα που περιείχαν ελαϊκά και λινελαϊκά οξέα, υπογραφές ελαιολάδου. Καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι τα τεχνουργήματα προέρχονται από την εποχή της πρώιμης εποχής του Χαλκού της Σικελίας λόγω της θέσης και των ιδιόμορφων σχημάτων τους.

"Τα αποτελέσματα που αποκτήθηκαν με τα τρία δείγματα από το Castelluccio έγιναν τα πρώτα χημικά στοιχεία του παλαιότερου ελαιολάδου στην ιταλική προϊστορία, ωθώντας τα χέρια του ρολογιού για συστηματική παραγωγή ελαιολάδου τουλάχιστον 700 χρόνια", δήλωσε ο Tanasi.

Η μόνη γνωστή ταυτοποίηση των χημικών υπογραφών του ελαιολάδου προέρχεται από τα βάζα που βρέθηκαν στη νότια Ιταλία στην Κοζέντζα και στο Λέτσε και πιστεύεται ότι είναι από τον 12ο και 11ο αιώνα π.Χ. (εποχή χαλκού).

διαφήμιση



Ιστορία Πηγή:

Υλικά που παρέχονται από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα (USF Health) . Σημείωση: Το περιεχόμενο μπορεί να επεξεργαστεί για στυλ και μήκος.


Βιβλιογραφία :

  1. Davide Tanasi, Enrico Greco, Radwan Ebna Noor, Στέφανι Φεόλα, Βάσαντρα Κουμάρ, Ανίτα Κρίσπινο, Ιωάννη Γέλη. 1Η NMR, 1H-1H2D TOCSY και GC-MS αναλύσεις για την ταυτοποίηση του ελαιολάδου στην κεραμική της πρώιμης εποχής του χαλκού από την Castelluccio (Noto, Italy) . Analytical Methods, 2018; DOI: 10.1039 / C8AY00420J