Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2019

Ο ανιχνευτής μπρελόκ θα μπορούσε να πιάσει τροφικά αλλεργιογόνα πριν είναι πολύ αργά

Anonim

Για παιδιά και ενήλικες με τροφικές αλλεργίες, μια εκδρομή στο εστιατόριο μπορεί να είναι μια γεμάτη εμπειρία. Ακόμα και όταν λαμβάνεται μέριμνα, τα φρέσκα παρασκευασμένα ή συσκευασμένα γεύματα μπορούν να χυθούν κατά λάθος με διατροφική τροφή και να προκαλέσουν αντίδραση. Τώρα οι ερευνητές αναφέρουν στο περιοδικό ACS Nano την ανάπτυξη ενός νέου φορητού συστήματος ανίχνευσης αλλεργιογόνων - συμπεριλαμβανομένου ενός αναλυτή κλειδιών - που θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη ταξιδιών στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης.

διαφήμιση


Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες διαχειρίζονται την κατάστασή τους αποφεύγοντας τους ειδικούς καρπούς, τα ψάρια, τα αυγά ή άλλα προϊόντα που προκαλούν αντίδραση, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από ελαφρά εξάνθημα έως απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία. Αλλά η αποφυγή δεν είναι πάντοτε δυνατή επειδή τα τρόφιμα μπορεί να είναι λανθασμένα ή να μολυνθούν. Οι συμβατικές μέθοδοι για την ανίχνευση αυτών των κρυφών ενεργοποιητών είτε απαιτούν ογκώδη εργαστηριακό εξοπλισμό είτε είναι αργές και δεν λαμβάνουν σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Ralph Weissleder, Hakho Lee και οι συνεργάτες του ήθελαν να κάνουν μια πιο πρακτική και φιλική προς τον καταναλωτή επιλογή.

Οι ερευνητές ανέπτυξαν ένα φορητό σύστημα ανίχνευσης αλλεργιογόνων 40 δολαρίων που ονομάζεται ολοκληρωμένη δοκιμή εξωγενών αντιγόνων ή iEAT. Αποτελείται από μια συσκευή χειρός για την εκχύλιση αλλεργιογόνων από τα τρόφιμα και έναν ηλεκτρονικό αναγνώστη κλειδιού για την ανίχνευση αλλεργιογόνων που μεταδίδει ασύρματα τα αποτελέσματα σε ένα smartphone. Σε λιγότερο από 10 λεπτά, το πρωτότυπο θα μπορούσε να ανιχνεύσει πέντε αλλεργιογόνα, το καθένα από το σιτάρι, τα φιστίκια, τα φουντούκια, το γάλα και τα ασπράδια αυγών, σε επίπεδα ακόμη χαμηλότερα από τον εργαστηριακό προσδιορισμό χρυσού προτύπου. Η δοκιμή σε δείγματα αντικειμένων μενού από εστιατόρια έδειξε κάποια αλλεργιογόνα σε απροσδόκητα πιάτα και ποτά - για παράδειγμα, γλουτένη σε σαλάτα και πρωτεΐνη αυγών στη μπίρα. Παρόλο που το πρωτότυπο σχεδιάστηκε για να ανιχνεύσει πέντε αλλεργιογόνα, οι ερευνητές λένε ότι η συσκευή θα μπορούσε να επεκταθεί για να δοκιμαστούν πρόσθετες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων άλλων αλλεργιογόνων και μη μολυσματικών ουσιών όπως τα φυτοφάρμακα.

διαφήμιση



Ιστορία Πηγή:

Υλικά που παρέχονται από την American Chemical Society . Σημείωση: Το περιεχόμενο μπορεί να επεξεργαστεί για στυλ και μήκος.


Βιβλιογραφία :

  1. Hsing-Ying Lin, Chen-Han Huang, πάρκο Jongmin, Divya Pathania, Cesar M. Castro, Alessio Fasano, Ralph Weissleder, Hakho Lee. Ενσωματωμένος μαγνητο-χημικός αισθητήρας για επί τόπου ανίχνευση αλλεργιογόνων τροφίμων . ACS Nano, 2017; DOI: 10.1021 / acsnano.7b04318